醋溜藕片

醋溜藕片

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原料:鲜嫩藕450克

调料:花生油、醋、白糖、花椒、盐、香油和肉汤

做法:

  1. 将藕削皮,洗净,切成厚片;
  2. 锅放到火上,加花生油烧热,下入花椒炸出香味后捞出不要,放入藕片略炒,加入醋、肉汤、盐、白糖翻炒均匀,淋上香油即成。

特点:色泽洁白,口感脆嫩,酸、甜、咸适口。

体会:

可以将藕切薄些,先水煮一下,熟后再炒。

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