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今年315有1句话我印象极其深刻，是华莱士店长反映，说督导来检查更关心业绩，而不是食品安全。
这督导督得对不对？关心业绩而不管食品安全，对不对？我认为：对！为什么对？把食品安全放第1位，关怀民众健康那是社会主义干的事，跟他资本主义有什么关系？
资本主义硬核矛盾是啥？是过剩，是产能过剩，各种过剩。货多得卖不出去，咋整？只要能把货卖出去，猪油蒙心又如何？
在这套算法里，良心一文不值，底线言法我笑。
什么翻新卫生巾、纸尿裤，华莱士“喷射套餐”、黄焖鸡米饭，包括前几年的“脚踩酸菜面”，再往前三聚氰胺这种事，我一路走来看到这些我真麻了；我现在出去吃饭，我都默认吃别桌剩饭。
你说我能怪谁？这些商家光1个租金都够他们喝一壶的；比如有些餐厅搞江南风格还装修2个亭子，光修1个亭子就得修10W。还有什么工商税，人工费，这费那项各种名目都在找老板要钱，搞到后面成本居高不下，还不敢提高价格，提高价格，客人1个也不敢来，怎么办？只能在食材上面下功夫，那肯定给你吃“科技货”，给你吃地沟油。
那你可不就喷射嘛，包括连酱油里面都有问题：
这是食品安全，这威胁我们健康，我再分享2个威胁你智商的。我上周跟同事们去吃饭，吃什么轻食。1个大碗里3块菠萝、2块牛油果，几片韩国酸菜+7条没熟的牛肉（美其名曰3成熟），其他就是满满一大碗绿叶菜，你猜收我多少？86块，还好那顿是富哥请客，否则我真想把店砸了。
我后来“一键三连”举报，人家电话过来请我撤了，说自己1个月地租就是5万，我说我这种土鳖吃你们牛肉都感觉不熟啊，嚼起来都有血味，他们说真没办法，老板说要控制用电，商用电太贵，烤牛肉不敢开大火，把牛肉表面烤到变色就拿出去买了。
我知道举报了没用；现如今你只要没吃死，举报对人家就是免疫，为啥免疫？人家1家店1个月缴多少税，你1个纳税人才缴多少税？
也在上海，有群众发抖音说是在上海一个餐厅，半只鸡卖480块钱，问为啥这么贵？说是这鸡是喝牛奶、听歌长大的，所以卖480块。
好，我再顺着这个鸡再多聊几句鸡。我之前看过一些农业项目，看1个崩1个。现在为了把出栏周期缩短，给鸡鸭吃大量催激素，这都算好的，还有良心的；鸭子是基本1个多月就能出栏，鸡是要40多天就能出栏拿出去卖了（引进白羽鸡种）。听说现在出栏周期更短，说快点半个月左右都行。
我之前还见过鸡从笼子里抓出来，那鸡连跑都不会跑，两条鸡腿都站不起来，就搁那窝着，脑袋耷拉着，完全是“生化鸡”状态。
我小时候吃的鸡那跟野鸡几乎没区别，鸡没个1年半载根本长不大，那鸡跑的比罗伯特还快，你把鸡抓住鸡叫得嗓门直逼当年帕瓦罗蒂，两个翅膀还贼有劲。你把鸡杀了放血，鸡自己在地上都得扑棱半天。
后来长大出了山进了城，听城里人说这叫“走地鸡”，，我大惊，这鸡本来不就是走的吗？鸡还能低空飞行呢！可后来他们告诉我，鸡也可以不走就能长大；属实给了我一点小小的现代化震撼。
还有，那个王八汤你们都喝过吧？现在养鳖完全不像以前在池塘里养，现在“科学”多了，现在讲究要1立方米水体养TM几十只鳖。我当时看到后就说，这回真是“王八”养王八。
这还是鸡是鸭是王八么？而且我说得这些都算是“人工养殖”范畴，都不算什么“食品安全”，但请问这种肉吃多了，那能不出事么？
在我看来，不管你放科技狠活还是人工养殖，只要你脱离自然，完全人工干预，那你就是不安全。只不过1种食材它脏在表面，比如地沟油、苏丹红，1种食材它“烂”在内部，比如肉中有大量激素，肉眼看不出来。
但总体看都是脏东西。
但为什么这种“假”越打越多？因为物假源于人假，人假源于利益关系对立，利益关系对立又说明啥？说明尖锐，说明在利益关系上存在掠夺和被掠夺关系，所以它尖锐！
它派生的土壤是啥？“自由”的市场经济。我一路走来见过太多“自由派”1口1个“相信市场”，1口1个“利益至上”。是啊，你们这些穿西装打领带的都聪明，你们每1个经济体都想追求利益最大化，当然这在资本主义算法里，这没错。
ok，你们都追求利益最大化了，客观上却都甩了你们都不想承担的代价；比如你开工厂污染环境，比如你开养殖场给鸡鸭打激素缩短出栏周期，这些代价朝谁转嫁？当然是朝环境、朝消费者头上转嫁。
这就是经济学理论中最典型也是最无解的问题：市场经济会与生俱来带来“负外部性”。
这种代价（即负外部性）怎么办？能靠所谓监管监察吗？商业领域、餐饮领域这上游下游多少环节要设多少部门才能监管监察？况且监管后面还得有监管，这算什么？大娃套小娃么？
那能不能再相信市场“自我调节”？对不起，经济学理论也告诉我们，市场经济它只负责制造负外部性，它不负责解决。
怎么解决？鬼知道。
可能，我是说可能，今天这么多假冒伪劣会不会是我们笃信市场经济那一刻就决定了？当生产端的人们双眼只看业绩、只看数字时，谁还有空关心食品安全？
只要没把人吃噶，那就是安全的。这就是利益关系对立之下，别说同行是冤家，买卖双方甚至都是仇家！我造了假货你为什么不买？买！快买！
反正现如今从吃到嘴里的，到看在眼里的，吃的也好现象也罢，都不要再用传统、正确价值观去看待了。餐厅里不会再管你吃完了会不会窜稀，人家只知道再赚不上你的钱，他自己都得饿死了。
其实国外也如此，22年，比利时费列罗所产巧克力产品被检出沙门氏菌，波及英、法、德等30多个国家，超450例感染报告。日本哪个海苔品牌被曝光长期篡改保质期，把过期产品重新包装销售，持续长达20年。美国雅培公司所产婴儿奶粉被检测出含有克罗诺杆菌导致多名婴儿患病，2名婴儿死亡。
资本主义内生性矛盾哪哪都一样，现在有人之所以如此懵逼和不适，是因为潜意识上还在沿用社会主义时代标准来衡量现在，早变啦。之前动不动把群众挂嘴边，把人民写在板上，有人不乐意，说这没效率。
现在可有“效率”了，“鸡汤”也变多了，他们怎么还不喝？
