蒸一锅红糖馒头

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</div><p>用料</p>
<table class="border">
<tbody>
<tr class="firstRow">
<td>中筋粉</td>
<td>250</td>
</tr>
<tr>
<td>红糖</td>
<td>50</td>
</tr>
<tr>
<td>开水</td>
<td>125左右</td>
</tr>
<tr>
<td>酵母</td>
<td>2.5</td>
</tr>
<tr>
<td>盐</td>
<td>2</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<p>红糖馒头的做法</p>
<ol class=" list-paddingleft-2">
<li>
<p>开水加入红糖搅拌溶化，过筛除去杂质，待红糖水温度降到手温加入酵母静置5分钟。</p>
<p><img src="http://haizi.name/images/j2xml/daacd6401091625219034f6c19b270ad.jpg" alt="吃厌了白面馒头，蒸一锅红糖馒头吧？" /></p>
</li>
<li>
<p>其他材料一起混合均匀，红糖水一边加入面粉里一边用筷子搅拌成棉絮状。</p>
<p><img src="http://haizi.name/images/j2xml/f084431133795968c190d65c281d1f30.jpg" alt="吃厌了白面馒头，蒸一锅红糖馒头吧？" /></p>
</li>
<li>
<p>将面团揉到三光，手光，盆光，面光。包上保鲜膜室温进行发酵至两倍大。</p>
<p><img src="http://haizi.name/images/j2xml/e5784713827dcb9108cbc78d9f20aaac.jpg" alt="吃厌了白面馒头，蒸一锅红糖馒头吧？" /></p>
</li>
<li>
<p>发到约两倍大，手指沾粉戳洞，不缩不塌就可以了。开始揣面，这一步是馒头好吃好看的关键。其实也不是很累，用巧劲手掌根推动面团，反复揉，揉着就会发现面团有点湿粘这时就加入薄薄的干面粉继续揉，一直这样揉下去。中途切开面团没有大气孔就可以了。</p>
<p><img src="http://haizi.name/images/j2xml/204c691da976db919192dfd0b7eaf4ae.jpg" alt="吃厌了白面馒头，蒸一锅红糖馒头吧？" /></p>
</li>
<li>
<p>把面团搓成长条再用刀切成大小均匀的剂子10个左右，用手拢圆或者直接刀切好！把生馒头放在蒸锅抹油的笼屉上，中间留有一个馒头的间隙，锅里加入适当的冷水（夏天）再醒发大一圈就可以蒸了。</p>
<p> </p>
</li>
<li>
<p>冷水开大火，待水开后转中火蒸20分钟（根据大小增减时间）关火虚蒸3分钟再开锅盖，小心蒸汽水滴到馒头上就是一个坑。</p>
</li>
</ol>
<p> </p> <div class="addtoany_container"><span class="a2a_kit a2a_kit_size_32 addtoany_list" data-a2a-url="http://haizi.name/diandi/zuofan/1594-2015-12-03-14-08-23.html" data-a2a-title="蒸一锅红糖馒头">
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</span>
</div></div>

用料

中筋粉	250
红糖	50
开水	125左右
酵母	2.5
盐	2

红糖馒头的做法

开水加入红糖搅拌溶化，过筛除去杂质，待红糖水温度降到手温加入酵母静置5分钟。
其他材料一起混合均匀，红糖水一边加入面粉里一边用筷子搅拌成棉絮状。
将面团揉到三光，手光，盆光，面光。包上保鲜膜室温进行发酵至两倍大。
发到约两倍大，手指沾粉戳洞，不缩不塌就可以了。开始揣面，这一步是馒头好吃好看的关键。其实也不是很累，用巧劲手掌根推动面团，反复揉，揉着就会发现面团有点湿粘这时就加入薄薄的干面粉继续揉，一直这样揉下去。中途切开面团没有大气孔就可以了。
把面团搓成长条再用刀切成大小均匀的剂子10个左右，用手拢圆或者直接刀切好！把生馒头放在蒸锅抹油的笼屉上，中间留有一个馒头的间隙，锅里加入适当的冷水（夏天）再醒发大一圈就可以蒸了。
冷水开大火，待水开后转中火蒸20分钟（根据大小增减时间）关火虚蒸3分钟再开锅盖，小心蒸汽水滴到馒头上就是一个坑。